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La cucina siciliana mostra vari contributi di diverse culture che si sono stabilite nell'isola negli ultimi due millenni. La cultura gastronomia regionale è ricca di verdure e ortaggi di produzione locale e del pesce fresco che offre lo splendido mare che circonda l'isola. Vi è una vasta varietà di pietanze, dai tipici primi piatti ai secondi piatti ricchi di pesce, per non parlare dei deliziosi dolci.
Tra i prodotti tipici dell'isola non possiamo dimenticare l'olio siciliano, un ingrediente molto utilizzato nelle diverse pietanze. Dopo vi sono le arance di Sicilia, alimento utilizzato nella nostra dieta mediterranea e inoltre un tipico frutto gustoso e delicato, coltivato soprattutto nella località di Trabia, è la nespola. Non dimentichiamo i capperi di Pantelleria dall’odore aromatico, forte e caratteristico.
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Cucina Siciliana -
news dal mondo culinario
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Scritto da Alessandra Amenta
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Sabato 13 Novembre 2010 07:43 |
 Dopo 150 anni si ricompone il Regno delle due Sicilie, a suggellare l'Unione dei palati l'eccellente panettone dei F.lli Fiasconaro. Ancora una volta, la Sicilia con i F.lli Fiasconaro supera a pieni voti la selezione dell'eccellenze culinarie e non solo che andrà in scena il 19-20-21 novembre al Salone del Lusso e del Buon Gusto al Tarì di Marcianise (CE). Sbarcheranno così in terra campana, deliziando i palati dei gourmet visitatori del Salone, alcune delle meraviglie della natura siciliana: la manna madonita, le nocciole di Polizzi Generosa, il pistacchio di Bronte, le mandorle di Avola, le mele dell'Etna, gli agrumi di Sicilia e ancora i sapori dello Zibibbo, del Marsala e della Malvasia, che sapientemente mescolati danno vita al Panettone Fiasconaro. L'ingresso al "Salone del Lusso e del Buon Gusto" è gratuito, dietro esibizione dell'invito che può essere richiesto via mail (
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). http://www.tari.ithttp://www.facebook.com/home.php?sk=group_108220789244105 |
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Cucina Siciliana -
Secondi piatti
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Scritto da inda
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Mercoledì 19 Maggio 2010 08:17 |
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Ingredienti per 4 persone:
400 gr di carne magra di vitello tagliata a fette sottili tutte uguali
50 gr di sugna180 gr di pangrattato
200 gr di pecorino grattugiato
1 spicchio d’aglio
2 cipolle bianche
1 cucchiaio di pinoli
1 cucchiaio di uva passa
Olio extravergine
Sale
Pepe
Foglie d’alloro
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Cucina Siciliana -
Secondi piatti
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Scritto da inda
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Venerdì 14 Maggio 2010 14:34 |
Ingredienti:
* 300 gr di capitone * un trancio di cernia da 250 gr * 150 di gamberetti sgusciati * 100 gr di seppioline già pulite * 300 gr di vongole * 300 gr di cozze * 400 gr di pomodori pelati * Un peperoncino rosso * 3 spicchi di aglio * Olio extravergine di oliva * Un ciuffetto di prezzemolo * pane casareccio * Sale * Pepe
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Cucina Siciliana -
Secondi piatti
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Scritto da inda
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Venerdì 07 Maggio 2010 07:36 |
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Ingredienti:
* 3 zucchine medie
* 1 confezione grande di tonno al naturale
* pane grattuggiato q.b.
* olio
* 1 cucchiaio grana grattugiato
* timo q.b
* origano q.b.
* maggiorana q.b.
* menta q.b.
Preparazione: Semplicemente, affettare le zucchine per lungo con un pelapatate, in modo da ottenere delle strisciolone. Intanto preparare il ripieno frullando il tonno con le erbe aromatiche in quantità secondo il vostro gusto, circa 3 cucchiai di olio e il pane grattuggiato che serve per ottenere la densità di una crema ben compatta.
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Cucina Siciliana -
Primi piatti
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Scritto da inda
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Mercoledì 05 Maggio 2010 08:27 |
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Ingredienti (per 4 persone):
360 g di casarecce,
pesto al pistacchio (pistacchio spellato e tritato finemente e conservato in olio extravergine d'oliva, ricotta fresca, noce moscata.
Preparazione:
Portare a cottura le casarecce e contemporaneamente amalgamare bene 300 g di ricotta fresca con 90 g di pesto di pistacchio e un pizzico di noce moscata. Scolare la pasta lasciando un poco di acqua. Mescolare il tutto e servire le casarecce decorate con una spolverata di pistacchio tritato.
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